Yerba Mate

Yerba Mate , inaczej herbata paragwajska, otrzymywana jest z wysuszonych liści ostrokrzewu paragwajskiego (Ilex paraguariensis). Roślina ta rośnie w Ameryce Południowej. Krzewy Mate uprawia się na terenie Północnej Argentyny, Paragwaju, Urugwaju i Południowej Brazylii. Co roku, ostrokrzew jest przycinany, co w znacznym stopniu ułatwia zbiór liści. Dopiero czteroletnia roślina, nadaję się do zbioru. Zebrane liście ogrzewane są bardzo krótko w temperaturze 90-100 stopni Celsjusza następnie suszy w niskiej temperaturze. Indianie Guarani spożywali Yerba Mate żutą lub parzoną od niepamiętany czasów. Do tej pory jest to napój bardzo popularny w Ameryce Południowej, spożywany rano i wieczorem, a także przed wysiłkiem fizycznym. Herbatę paragwajską do Europy przywieźli misjonarze - jezuici, dlatego też można spotkać się z nazwą – herbata jezuicka. W 1964 badacze z francuskiego Instytutu Pasteura stwierdzili: "Trudno było by znaleźć na Ziemi inną roślinę, która mogłaby się równać pod względem wartości odżywczych z Yerba Mate. Jej liście zawierają właściwie wszystkie niezbędne witaminy."

Właściwości działania herbaty pod warunkiem odpowiednio jej przygotowania:

• orzeźwia i pobudza za sprawą mateiny (substancja podobna do kofeiny, teiny ale łagodniejsza dla żołądka)
• działa na układ trawienny,
• likwiduje uczucie głodu ( zmniejsza łaknienie)
• usuwa toksyny , wolne rodniki z organizmu
• obniża poziom cholesterolu
• podnosi sprawność fizyczną i intelektualną
• polepsza zdolność koncentracji – rozjaśnia umysł
• korzystnie wpływa na centralny układ nerwowy,
• likwiduje napięcia
• zwiększa odporność organizmu
• odbudowuje zniszczone tkanki żołądka i jelit

Zawartość:

• 96 aktywnych składników (o 52 więcej niż w herbacie zielonej)
• bogate źródło mikroelementów, aminokwasów oraz witamin

  witamina A (uodparnia organizm, polepsza wzrok)

  witamina B1 (wspomaga układ nerwowy, ułatwia trawienie)

  witamina B2 (wzmacnia włosy),

  witamina C (środek antytoksyczny, wzmacnia zęby, zwiększa ilość czerwonych krwinek),

  żelazo (potrzebne do utrzymania normalnego poziomu sprawności fizycznej),

  sód, potas, wapno (wzmacnia kości i zęby)

  magnez, krzem, fosforany, siarkę, kwas chlorowodorowy, chlorofil, cholinę, inozytol.

  pochodne ksantyn - MATEINA stymuluje Centralny Układ Nerwowy, nie powodując uzależnienia

Parzenie:

Bardzo ważny proces,od którego zależy zachowanie wszystkich właściwości Yerba Maty. Aby wydobyć wszystkie jej właściwości i aromaty niezbędne są do tego specjalne akcesoria. Do specjalnego naczynia wykonanego z drewna lub tykwy (owocu Calebasse), wsypujemy herbatę paragwajską i zalewamy wodą źródlaną lub mineralną ( może być zwykła filtrowana), która ma temperaturę 80 stopni Celsjusza. Zaparzanie trwa 2-3 minuty, aż liście herbaty nasiąkną wodą, wtedy można zalać ją ponownie. Yerba matę w odróżnieniu od innych herbat, możemy już pić podczas parzenia. Napar pijemy przez specjalną bambusową lub metalową rurkę – bombille, która zatrzymuje fusy w środku naczynia. Yerba mate podawana na zimno nazywa się terere.

Zestaw do Yerba Mate - Bombilla oraz Calebasse

Przykładowe herbaty Yerba Mate

- bez dodatków

Yerba Mate - Mate Green ostrokrzew paragwajski zawiera mateinę (podobna do kofeiny) pobudza ułatwia koncentrację Pochodzenie: Brazylia, Argentyna, Paragwaj Parzenie: czubata łyżka suszu, zalewamy wodą o temp. 75°C, parzymy do 5 min , można także zalewać zimną wodą

- z dodatkami

Yerba Mate Cytrusowa z dodatkiem cytrusów kandyzowanych, rodzynek i bananów orzeźwiająca	Yerba Mate Cytrynowa z dodatkiem trawy cytrynowej posmak cytryny

Mate Mleczko Kokosowe z dodatkiem płatków kokosa, białej czekolady, kwiatu rumianku oraz pędów bambusa	Yerba Mate Guarana z dodatkiem guarany, słonecznika, tipsów herbacianych dobry, unikalny smak dodaje energii poprawia samopoczucie