Dobra - Herbata .pl
(wszystko o herbacie)
Herbata Czerwona - Pu-erh
Herbata Czerwona - podlega procesowi krótkiej fermentacji ( herbata półfermentowana), dzięki czemu brzegi i koniuszki liści mają czerwony odcień. Herbatę czerwoną produkuje się przede wszystkim w Chinach. Zwiędłe liście zbiera się do koszy wiklinowych o od czasu do czasu potrząsane. Doprowadza to, do otarcia brzegów blaszek liściowych i ułatwia przebieg fermentacji. Zawarte w liściu związki chemiczne wchodzą w reakcje z tlenem. Proces fermentacji zostaje zatrzymany poprzez suszenie liści. W Polsce najbardziej znaną odmianą herbaty czerwonej jest Pu-Erh, możemy także dostać herbatę oolong oraz puszong. Herbata Roiboos, choć zaliczana do herbat czerwonych pochodzi z czerwonokrzewu.
Pu-Erh – pochodzi z prowincji Yunnan z południowych Chin. Najlepszej jakości herbaty powstają z prastarego drzewa qingmao ( król drzew herbacianych), które rośnie w okolicy góry Liuchasan. Drzewo to żyje około 2 tys. lat, ma 32m wysokości i ponad metr średnicy. Rosną na nim duże, owalne zielone liście, a zapach przykuwają piękne białe kwiaty. Naukowcy zgodnie twierdzą że lecznicze właściwości, herbata zawdzięcza procesowi fermentacji. Im dłużej herbata dojrzewa ( leżakuje) w odpowiednich warunkach, tym właściwości są większe, powstają wtedy związki - flawonoidy. Herbata Pu-Erh może leżeć nawet 60 lat, w przeciwieństwie do innych, które nie powinno się przechowywać dłużej niż rok. Picie tej herbaty było przywilejem cesarza, za czasów dynastii Tang. Zwykły obywatel, nie mógł posmakować tej herbaty pod groźbą kary. W tamtych czasach Pu-erh produkowana była w małych ilościach, w specjalnych trudno dostępnych grotach. Herbata Pu-Erh ma specyficzny proces fermentacji, zmoczone liście są przykrywane materiałem, gdzie tworzy się coś w rodzaju kompostu. Herbaty czerwone mają charakterystyczny silny zapach i ziemisty posmak. Herbata ta, znana jest przede wszystkim z właściwości odchudzających Najdroższe herbaty czerwone Pu-Erh dojrzewają w tajemniczych grotach nawet 60 lat.
Najlepsze są liściaste, oryginalne posiadają oznaczenie Pu-Erh i są paczkowane w Chinach. Zaleca się picie 3-5 filiżanek dziennie.
Właściwości oraz działanie czerwonej herbaty.
Zawartość czerwonej herbaty:
Ciekawostki Badania przeprowadzone w paryskiej klinice potwierdzają, że większość pacjentów ( 88%) pijących regularnie herbatę Pu-Erh, w ciągu miesiąca stracili 3 – 10 kg, przy normalnym sposobie odżywiania. Ważnym faktem jest to, że nie było efektu Yo-Yo, a to dlatego że herbata czerwona atakuje zbędne pokłady tłuszczu.
Pu-erh wspomaga pracę wątroby, francuscy lekarze udowodnili, że po spożyciu większej ilości alkoholu, już po 2 h obniżył się poziom alkoholu o 0,45 promila i powróciła jasność umysłu.
Pu-Erh znana jest ze swoich leczniczych właściwości, pomoże nie tylko na kłopoty żołądkowe, ale także na depresje. Napisał o tym Ruth Schneebeli-Graf w swojej książce o roślinach leczniczych z Chin.
Parzenie Do filiżanki wsypujemy pół łyżeczki herbaty, zalewamy wodą w temperaturze 90 °C. Następnie parzymy 3- 5 minut. Herbatę czerwoną możemy zaparzać kilkakrotnie.
Przykładowe herbaty czerwone
- bez dodatków
- z dodatkami
|
